“肉丝拌黄瓜是一道很清爽开胃的凉拌菜，既有肉又有蔬菜一点不油腻，最适合在炎热的夏天食用，夏天由于人体出汗多营养流失也多，这道菜既补充了人体的蛋白质，又补充了维生素。而瘦肉中除了70％左右的水分外，大部分是蛋白质。蛋白质的组成同人体肌肉蛋白质相似。猪肉蛋白质中的必需氨基酸的含量及利用率与鸡蛋的蛋白质差不多。所以一般人每天吃80—100克的瘦肉就能满足身体需要。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
黄瓜拌肉丝的做法步骤
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1瘦肉放入煮锅里，加入葱结和姜片煮熟。 -
2煮熟的瘦肉放凉后切成丝备用。 -
3黄瓜去皮洗净切成丝。 -
4香菜洗净切段，蒜拍成蒜泥。 -
5用蒜泥、一匙酱油、半匙香醋、半匙油辣椒、少许香油、花椒油、白糖、盐、味精调成味汁。 -
6把瘦肉、黄瓜、香菜放入凉拌大碗里。 -
7淋入调好的味汁拌匀即可。
小窍门
切黄瓜时黄瓜心不能要，以免出水。调味汁按自己的口味调入。
使用的厨具：煮锅
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