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诗文 红烧肉
释义
红烧肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 300g
  • 蒜苗 100g
辅料
  • 八角 一颗
  • 花椒 适量
  • 小辣椒 4个
  • 4片
  • 蒜头 半个
  • 2小勺
  • 黑胡椒 适量
  • 2颗
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 咸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤:1
    1
    葱切小段,蒜切末。姜切片,蒜苗切段,五花肉切小块,2厘米左右
  • 红烧肉的做法步骤:2
    2
    热锅放少许油,加入五花肉块煸炒至微黄,出油后将肉捞出备用
  • 红烧肉的做法步骤:3
    3
    锅里留底油,加入白糖翻炒,至起糖色,加入五花肉、八角、花椒、胡椒粉、辣椒、葱姜蒜翻两下,沿锅边淋入料酒,再加入少量酱油和少量醋,翻炒两下
  • 红烧肉的做法步骤:4
    4
    加入开水,水量没过肉,烧开后转小火慢炖半个小时左右,待汤汁快收干加入蒜苗翻炒至蒜苗半熟即可出锅
  • 红烧肉的做法步骤:5
    5
    配上白米饭,真是香

小窍门

肉要编出油,吃起来没那么油,口感好;
加入蒜苗增加了红烧肉的清香。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 11:38:26