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诗文 地瓜粉粿
释义
地瓜粉粿的做法
“这是一道闽南特色主食,口感筋道。在厦门同安、翔安地区以往宴客中都少不了这样一道主食!废话不多说,一起看看过程吧!”

食材明细

主料
  • 地瓜粉 1000克
  • 凉稀饭 适量
  • 清水 1000ml
辅料
  • 食用油 适量
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 未知 难度

地瓜粉粿的做法步骤

  • 地瓜粉粿的做法步骤:1
    1
    准备材料,地瓜粉,稀饭
  • 地瓜粉粿的做法步骤:2
    2
    两者混合揉成面团,多揉会,成品更筋道!
  • 地瓜粉粿的做法步骤:3
    3
    倒入清水,拌至无颗粒浓稠的面糊。
  • 地瓜粉粿的做法步骤:4
    4
    平底锅置火上,舀一勺入锅内迅速摊开!可用木铲辅助摊平,薄薄一层就好!
  • 地瓜粉粿的做法步骤:5
    5
    煎至透明无生面糊时用手从上揭开,迅速翻面再煎一会,可准备一小碗清水放旁边,手沾下水,再翻!防止烫手!
  • 地瓜粉粿的做法步骤:6
    6
    煎熟时迅速揭下来扣在事先准备好的盘子上!(深点的盘子倒扣在案板上,放在炉子旁非常顺手的地方)
  • 地瓜粉粿的做法步骤:7
    7
    晾凉后对折切成随意宽度的条状
  • 地瓜粉粿的做法步骤:8
    8
    如图一层层撕开!
  • 地瓜粉粿的做法步骤:9
    9
    依各人口味放入各种辅料或炒或煮!Q劲十足,美味无穷,尽情享用吧!

小窍门

面团要多揉会,成品更筋道,煎制过程中翻面速度要快,同时小心烫!
所属分类: 私房菜  
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更新时间:2025/3/11 20:27:14