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诗文
蒸提子蛋糕
释义
食材明细
主料
面粉
120g
鸡蛋
6个
牛奶
120ml
白糖
60g
泡打粉
2g
葡萄干
80粒
奶香 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
蒸提子蛋糕的做法步骤
1
葡萄干洗干净,温水浸泡20分钟。
2
六个鸡蛋将蛋黄和蛋清分离。
3
盛蛋清的容器要无油无水。
4
面粉中拌入2g泡打粉。
5
蛋黄中加入20g糖和牛奶搅拌均匀。
6
将面粉筛入蛋黄糊中。
7
将面粉与蛋黄糊切拌均匀。
8
蛋白分两次加入糖,打发至硬性发泡状态(提起打蛋器,可拉出尖角)。
9
先将1/3蛋白拌入蛋黄糊中。
10
将全部蛋白切拌入蛋糕糊中。
11
将一半蛋糕糊灌入蛋糕模中,加入葡萄干。
12
将蛋糕糊灌入蛋糕模八分满,在顶部装饰葡萄干。
13
将蛋糕糊分别装入模具中,水开后,上蒸锅蒸15分钟即可。
使用的厨具:打蛋器、蒸锅
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更新时间:2025/10/1 14:55:20