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诗文 麦穗面包
释义
麦穗面包的做法

食材明细

主料
  • 法国面包专用粉 500g
  • 330g
辅料
  • 10g
  • 麦芽精 3g
  • 干酵母 5g
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

麦穗面包的做法步骤

  • 1
    将湿性材料和干性材料倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性
  • 2
    室温基本发酵60分钟
  • 3
    分割成200g一个,滚圆松弛30分钟
  • 4
    将面团对折卷起
  • 5
    将面团卷成圆柱形放入烤盘
  • 6
    以温度30℃,室温发酵50分钟
  • 7
    发酵后,用剪刀剪出麦穗状
  • 8
    以上火210℃,下火200℃喷蒸汽烘烤25分钟
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 8:52:29