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诗文
麦穗面包
释义
食材明细
主料
法国面包专用粉
500g
水
330g
辅料
盐
10g
麦芽精
3g
干酵母
5g
甜味 口味
烘焙 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
麦穗面包的做法步骤
1
将湿性材料和干性材料倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性
2
室温基本发酵60分钟
3
分割成200g一个,滚圆松弛30分钟
4
将面团对折卷起
5
将面团卷成圆柱形放入烤盘
6
以温度30℃,室温发酵50分钟
7
发酵后,用剪刀剪出麦穗状
8
以上火210℃,下火200℃喷蒸汽烘烤25分钟
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/2 14:02:23