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诗文	麦穗面包
释义	食材明细 主料 法国面包专用粉 500g 水 330g 辅料 盐 10g 麦芽精 3g 干酵母 5g 甜味 口味 烘焙 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 麦穗面包的做法步骤 1 将湿性材料和干性材料倒入搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性 2 室温基本发酵60分钟 3 分割成200g一个，滚圆松弛30分钟 4 将面团对折卷起 5 将面团卷成圆柱形放入烤盘 6 以温度30℃，室温发酵50分钟 7 发酵后，用剪刀剪出麦穗状 8 以上火210℃，下火200℃喷蒸汽烘烤25分钟 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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