正宗巧克力奶油夹心蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
黑巧克力掰碎放到玉米油里，隔水融化。
2
把低粉和可可粉混合拌匀。
3
蛋黄加入20克白糖用手动打蛋器轻轻打散。
4
加入黑巧克力油拌匀。
5
依次加入牛奶和油拌匀。
6
筛入混合的低粉和可可粉。
7
用刮刀拌成巧克力糊。
8
蛋白分3次加入白糖，用打蛋器搅打，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。
9
盛1/3蛋白到巧克力糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
10
再把拌好的巧克力糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
11
?用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和巧克力糊充分混合。
12
拌好的蛋糕糊，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
13
放入预热的烤箱里，上下火175°，15-20分钟。（牙签查入内部，没有粘蛋糕就熟了）
14
趁热撕去蛋糕上的油纸。
15
趁热撕去蛋糕上的油纸。
16
淡奶油隔冰水打发，出现清晰的纹路就打发好了。
17
用刀切成大小均匀的块。
18
在蛋糕上均匀的抹上奶油。
19
把两块蛋糕整齐的叠放在一起即可。

诗文	巧克力奶油夹心蛋糕
释义	食材明细主料大鸡蛋 4个玉米油 40克牛奶 50克低粉 70克白糖 30克加入蛋白可可粉 10克淡奶油适量黑巧克力 40克甜味口味烤工艺三刻钟耗时普通难度巧克力奶油夹心蛋糕的做法步骤 1 黑巧克力掰碎放到玉米油里，隔水融化。 2 把低粉和可可粉混合拌匀。 3 蛋黄加入20克白糖用手动打蛋器轻轻打散。 4 加入黑巧克力油拌匀。 5 依次加入牛奶和油拌匀。 6 筛入混合的低粉和可可粉。 7 用刮刀拌成巧克力糊。 8 蛋白分3次加入白糖，用打蛋器搅打，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。 9 盛1/3蛋白到巧克力糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡） 10 再把拌好的巧克力糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。 11 ?用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和巧克力糊充分混合。 12 拌好的蛋糕糊，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。 13 放入预热的烤箱里，上下火175°，15-20分钟。（牙签查入内部，没有粘蛋糕就熟了） 14 趁热撕去蛋糕上的油纸。 15 趁热撕去蛋糕上的油纸。 16 淡奶油隔冰水打发，出现清晰的纹路就打发好了。 17 用刀切成大小均匀的块。 18 在蛋糕上均匀的抹上奶油。 19 把两块蛋糕整齐的叠放在一起即可。小窍门蛋白的碗需要无油无水。从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。蛋糕烤好后，趁热把油纸撕下来。淡奶油加白糖隔冰水打发。长帝CKF25B烤箱自带的烤盘。使用的厨具：电烤箱
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