“麻辣诱人，超级下饭。毛肚口感脆嫩入味儿，一点儿都不腥哦??。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
水煮毛肚的做法步骤
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1千张，小芹菜。 -
2黄豆芽洗净。
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3毛肚洗净。
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4按自己喜好选择切成片或丝。
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5适量水烧开，倒入适量料酒去腥，毛肚倒入，焯一下捞出。
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6锅里适量油，花椒，麻椒，姜蒜，干红辣椒倒入。
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7炒香，注意不要把辣椒炒糊了。
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8适量火锅底料，郫县豆瓣酱。
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9炒出红油。
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10倒入适量清水，盐，生抽，鸡精，白胡椒粉调味。
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11煮开。
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12黄豆芽放入。
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13煮两滚儿。
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14千张和小芹菜放入。
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15煮一滚儿。
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16把黄豆芽，千张，小芹菜捞入盆中备用。
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17焯过水的毛肚倒入。
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18烫个8，9秒。毛肚烫制时间一定要把握住，烫老了就失去了脆嫩口感。
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19毛肚连汤倒入盆中。
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20锅里适量油烧热。
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21花椒，麻椒，干辣椒炒香。（这步也可选择油泼）
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22泼到上面，撒上香葱碎，小米椒点缀，麻辣诱人的水煮毛肚完成。味道杠杠的。
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23成品。
使用的厨具：炒锅
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