“开海了，又到了吃海鲜的季节。虾也越来越肥，鲜活的虾非常Q弹鲜嫩。家里开始囤虾，我也买了新鲜的来煮。嗯，新鲜的食材，不需要复杂的烹饪，最简单的方法，就要保持它的原汁原味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
白灼虾的做法步骤
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1鲜活的虾买了1斤。 -
2冲洗干净放入锅中。
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3准备配料，葱姜蒜小米辣香菜。另外左上角是姜末香菜和小米辣，准备调个蘸料。
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4配件放入锅中。
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5蒸鱼豉油2勺。
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6料酒1勺。
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7不放水！不放水！不放水！大火开煮！盖上盖子，活的虾会蹦出来。
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8煮三分钟后，打开盖子，简单翻翻，均匀受热。都变红了就差不多好了，全程不过五六分钟。
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9出锅。
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10姜切末。
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11加入一点陈醋。
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12调成姜醋汁，作为蘸料。
小窍门
煮虾只放一点蒸鱼豉油，不要放水，原汁味道更鲜。
煮虾不要太久，五六分钟变红就好了，可以保持鲜嫩。
煮虾不要太久，五六分钟变红就好了，可以保持鲜嫩。
使用的厨具：炒锅
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