“其实我不喜欢吃鸭肉，但是也要偶尔换换口味。昨天买了四分之一只鸭肉，本来想做酸梅烧鸭的，中午煮莲藕骨头粥买的莲藕多了，顺便也塞进去一起煮了。
这个菜酸甜口味的，很开胃。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
莲藕酸梅烧鸭的做法步骤
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1备好姜，酸梅，冰糖。 -
2莲藕去皮切块。
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3热锅下油，把鸭肉皮朝下放进去小火慢煎。
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4鸭皮煎出油，变焦黄后把锅里多余的油铲一点出来可以炒别的菜。
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5余一点油把姜冰糖酸梅放下去，炒融化冰糖。
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6加点生抽老抽。
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7加水。
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8把鸭脖和翅膀莲藕一起加进来，烧开后最小火炖。
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9忍不住又放了八角桂皮香叶等。
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10中途记得翻面。
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11快好时收汁，先暂停。
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12把鸭肉夹出来。
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13斩块。
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14锅里的汁再收一收。
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15把汁和莲藕盛出来。大功告成！
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16我很久之前晒的酸梅。
使用的厨具：炒锅
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