“秋天正是梨成熟的季节，梨味甜多汁，可生津润燥、清肺止咳、清热去火；银耳富含胶质，有滋阴润肺的功效。秋天燥邪当令，易造成人体津液亏损，秋梨与银耳搭配熬汤食用最合适。小火慢熬的小吊梨汤浓而不凝，味甜而不冲，口感滑而不腻，好喝还营养。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
小吊梨汤的做法步骤
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1银耳用冷水提前泡发，雪梨用盐搓洗干净，话梅、枸杞、冰糖、红糖准备。 -
2梨削去外皮，梨肉切小块。
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3银耳撕成小块放入锅中，和梨皮先煮30分钟（这一步没拍），捞出梨皮不要。再放入梨肉和话梅一起炖煮20分钟。
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4放入红枣再炖20分钟。
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5放入冰糖、红糖和枸杞一起炖2分钟。
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6汤汁粘稠，浓而不凝，口感滑而不腻，营养丰富。
小窍门
1、雪梨选取大而汁水丰富的。
2、银耳先炖煮是为了更好地炖出胶质。
3、加入话梅、红糖让口感更佳，汤汁颜色也更美。
2、银耳先炖煮是为了更好地炖出胶质。
3、加入话梅、红糖让口感更佳，汤汁颜色也更美。
使用的厨具：煮锅
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秋季食谱