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诗文 红烧猪脚
释义
红烧猪脚的做法

食材明细

主料
  • 猪脚 适量
辅料
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 草果 适量
  • 花椒 适量
  • 香叶 适量
调料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 咸香 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红烧猪脚的做法步骤

  • 红烧猪脚的做法步骤:1
    1
    猪脚剁成小块。
  • 红烧猪脚的做法步骤:2
    2
    冷水下锅焯水5分钟。
  • 红烧猪脚的做法步骤:3
    3
    温水洗净浮末沥去水。
  • 红烧猪脚的做法步骤:4
    4
    锅中放油和冰糖,小火炒糖色。
  • 红烧猪脚的做法步骤:5
    5
    放入猪脚翻炒上色。
  • 红烧猪脚的做法步骤:6
    6
    放入香料、姜片、辣椒、烹入料酒、生抽、老抽炒香。
  • 红烧猪脚的做法步骤:7
    7
    加入没过肉面的温水,大火烧开后转小火炖煮1.5小时,提前20分钟加盐调味。
  • 红烧猪脚的做法步骤:8
    8
    皮糯肉香,不油不腻。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 6:10:21