“一道费心思的菜品，烹饪起来像做手工~简单的秋葵酿肉，淋上酱汁，每口都是鲜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
赤汁秋葵酿肉的做法步骤
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1主要食材如图所示示意，秋葵5~6颗，肉沫适量。 -
2将秋葵洗净，头部切掉后对半切开，挖去其中的秋葵籽，可选择弃用，或者加到肉沫之中。
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3剁好的肉沫加适量盐。
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4少许糖。
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5胡椒粉去腥味。
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6以及少量味达美味极鲜酱油。
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7然后加适量淀粉，让肉沫更具黏性。
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8加适量食用油，让肉沫口感细嫩不干涩，最后加一颗小鹌鹑蛋或者一个鸡蛋清，搅拌均匀。
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9用筷子将肉沫酿到秋葵之中。
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10都酿好之后。
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11锅烧热油，先大火烧热油温，再转小火开始煎。
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12将肉沫一侧朝下，先行煎制。
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13煎个40s肉沫定型后，再翻面煎制。
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14煎到秋葵和肉沫完全成熟之后。
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15另起一口锅，锅中加入适量水淀粉，然后加一勺味极鲜酱油。
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16适量蚝油，旺火炒至酱汁浓稠。
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17然后浇在秋葵之上，即可上菜啦~
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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