食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱猪肘的做法步骤
-
1猪肘子洗净，刮一刮外皮的赃物，汆水，沥干 -
2沥干待用
-
3准备配料，葱姜蒜八角花椒桂皮冰糖红枣
-
4锅中放足量的水，加入配料，生抽老抽盐
-
5加入猪肘，水开后转中火，盖上锅盖焖烧
-
6约一个半小时后，汤汁变浓，肘子酥烂了。
-
7取出肘子，放入一个干净的炒锅中，盛少许汤汁进去，开大火，开始最后的关键一步。不停的用锅铲把汤汁浇到猪肘上，渐渐的汤汁收干，猪肘表面颜色非常鲜亮诱人。
-
8出锅
-
9猪肘冷却后，去骨切片装盘。可以放冰箱冰几小时再拿出来切，冰一下可以让肉质收缩，切好后吃起来更有嚼劲。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
热菜
鲁菜
老人
冬季食谱
午餐
晚餐
- 蒜黄炒蛋
- 皮蛋瘦肉粥
- 香煎鳗鱼干
- 酸奶戚风
- 抹茶戚风
- 菊花茄子
- 五花肉
- 肉末萝卜卷
- 八宝粥
- 银耳红枣粥
- 肉片粥
- 爆炒腰花
- 凉拌藕片
- 挂糊茄丁
- 少油版烧茄子
- #粥#腊八粥
- 青菜面
- 小青蛙糯米豆沙饼
- 杂粮花豆粥
- 虫草花枸杞兔肉汤
- 山药糕
- 青椒香干丝
- 炒绿菜苔
- 蜜汁山药
- 炸藕盒
- 素门什么什么的成语
- 素门凡流
- 素隐什么什么的成语
- 素隐行怪
- 素面什么什么的成语
- 素面朝天
- 素餐什么什么的成语
- 素餐尸位
- 素餐尸禄
- 索什么世什么的成语
- 索什么乏什么的成语
- 索什么什么味的成语
- 索什么什么怪的成语
- 索什么什么散的成语
- 索什么什么气的成语
- 吴郡民为邓攸歌（魏晋·无名氏）
- 吴郡王冷泉图赞（宋·赵构）
- 吴郡金公应照令吾邑凡后先六载清风卓操绝代（明·胡应麟）
- 吴郡陆义姑姊篇（明·尹台）
- 吴部院使人问疾医来既辞谢自讶二首（明·陶益）
- 吴都台东湖书屋八首（明·顾璘）
- 吴都宪赠两广乡贡举人次韵未揭晓时（明·陈繗）
- 吴都阃幛（明·沈周）
- 吴醉亭谓余懒慢如嵇康以诗规劝叠韵为报（清·陈以豫）
- 吴采臣粮宪约同入雷峰官舟先发（明·释今无）
- 吴钩行答刘子威（明·欧大任）
- 吴钩行（元末明初·杨维桢）
- 吴钩行（明·徐庸）
- 吴钩行（明·朱诚泳）
- 吴钩行（明·江源）
- 木门制造工艺与专用加工装备
- 国际会计(第7版)/高等院校本科会计学专业教材新系
- 自我分析/现代社会与人名著译丛
- 文明的开端(从伊甸园到雅典学堂)/西方建筑的故事
- 高纬度寒区水循环机理与水资源调控
- 我与大自然的奇妙相遇(发现昆虫)/探索中国大地自然生物故事
- 远路去中国(西方人与中国皇宫的历史纠缠)(精)
- 五洲地理志略(共4册)(精)/清末民初文献丛刊
- 史记(专供版无障碍阅读)/课外讲堂
- 缘缘堂随笔(精)/作家经典文库
- 快乐玩数(共6册)
- 汽车城
- 人类的喜剧(文献版)(精)/民国世界文学经典译著
- 孙犁经典作品选(白洋淀纪事无障碍阅读)/语文新课标必读丛书
- 法家新识--道法儒法与王法