“#早春美味#，菠菜炒猪肝不仅有养肝明目的功效，而且还非常好吃，菠菜碧绿，猪肝脆嫩，春季养肝要多吃哦！”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
肝花炒菠菜的做法步骤
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1先将肝清净，先直切切3/4深度，底部相连，再斜刀切同样深度，成交叉花刀。 -
2翻过来，改刀切成小块，加少许精盐、料酒抓拌均匀，加入适量淀粉抓拌均匀，倒入少许油拌均。
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3菠菜焯水，在开水里滚一下既捞出，不要烫大了，过凉水控干。
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4葱姜蒜切好备用。
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5调豌汁，碗汁料放入小碗中调匀，加适量清水搅拌均匀。
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6起锅烧油，油温五成热时下入猪肝煎炸，基本成熟就捞出，不可时间太长，以免不嫩。
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7锅中加油，下入葱姜蒜，辣椒煸香。
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8下猪肝煸炒。
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9下入菠菜，淋入碗汁，翻炒均匀既可出锅。
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10成品。
使用的厨具：炒锅
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