“四川有道菜叫蚂蚁上树，用的原材料是红薯粉条；广东有道菜叫干捞粉丝，用的原材料是绿豆粉丝！
原材料虽不同，做法却有异曲同工之妙，今天中午做了一道带点川菜做法的干捞粉丝，十三姨她爹边吃边说，粉条也可以这样做…呵呵”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
干捞粉丝的做法步骤
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1粉丝用约60到70度左右的热水泡约15分钟。 -
2准备老姜大蒜小葱。
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3老姜大蒜剁细，小葱葱白切粒与老姜大蒜放一起，葱绿切花单独放，猪肉剁成末，不用太细。
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4泡好的粉丝用厨房剪刀剪断，方便吃的时候夹。剪好后沥干水份备用。
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5先炙锅，放冷的熟菜籽油，放肉末炒干水气，炒香出油。
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6放葱姜蒜略煸，再加入一小勺郫县豆瓣。
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7翻炒成油呈红色，加一小碗清水，再加适量盐，生抽。
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8蚝油也放点。
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9烧开后加入粉丝，中火煮几分钟。
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10加切成粒状的小红椒。
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11水份快烧干时，尝一下咸淡调味，再加适量花椒粉，鸡精，陈醋一小勺，和匀后关火。
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12起锅洒葱花。
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13肉末干香，粉丝细滑，下饭得很哦。
小窍门
不喜麻味可以不放花椒粉。
使用的厨具：炒锅
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