食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
西葫芦木耳盒子的做法步骤
-
1面粉加沸水搅拌成絮状，放凉。 -
2加凉水和成柔软的面团，饧面半小时。 -
3饧面期间准备馅料。西葫芦洗净。 -
4擦成丝，加点盐，拌匀，待西葫芦杀出汁液后攥干。 -
5粗略剁一剁，不用剁得很碎。 -
6鸡蛋加盐，搅拌均匀，盐要多加点，以此保证馅料的咸度。 -
7摊熟铲碎，放凉备用。 -
8泡发好的木耳切碎。 -
9西葫芦、木耳、鸡蛋放到一起，加点葱姜末、熟豆油拌匀，咸淡靠鸡蛋里的盐调节，不用额外加盐，否则容易出汤。 -
10喜欢吃虾皮的可以加点虾皮。 -
11饧好的面团再揉揉，会很光滑。 -
12面团搓长条。 -
13分成一个个小剂子，按扁。 -
14擀成圆饼。 -
15铺上馅料。 -
16对折，捏紧封口。 -
17压出花边。 -
18包好的盒子。 -
19锅里注油烧热，放入盒子，中小火煎。 -
20一面煎至金黄后翻面。 -
21两面都煎好后立起来煎一煎就可以了。 -
22非常鲜美。
小窍门
馅料可以提前准备好，但不要过早混合到一起，最好包之前现拌，这样可以保证不出汤。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
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