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诗文 凉拌毛豆
释义
凉拌毛豆的做法
“粗茶淡饭最养人,
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴!”

食材明细

主料
  • 毛豆 500g
辅料
  • 小米辣 3个
  • 大蒜 5粒
  • 花椒 1g
  • 桂皮 1块
  • 八角 1颗
  • 香叶 2块
调料
  • 植物油 5g
  • 5g
  • 生抽 1勺
  • 蒸鱼豉油 1勺
  • 白糖 少许
  • 麻辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 神级 难度

凉拌毛豆的做法步骤

  • 凉拌毛豆的做法步骤:1
    1
    毛豆用盐水浸泡十分钟后,清洗干净,剪去两头,便于入味。
  • 凉拌毛豆的做法步骤:2
    2
    清水放入花椒、桂皮、香叶、八角,煮滚五分钟,加入盐和植物油。
  • 凉拌毛豆的做法步骤:3
    3
    加入处理好的毛豆。
  • 凉拌毛豆的做法步骤:4
    4
    大火煮滚转中小火煮十分钟。
  • 凉拌毛豆的做法步骤:5
    5
    煮好的毛豆过冷水,这样处理后的毛豆口感好。
  • 凉拌毛豆的做法步骤:6
    6
    植物油放入花椒炸出香味,把花椒捞出来。
  • 凉拌毛豆的做法步骤:7
    7
    放入小米椒和大蒜末煸香。
  • 凉拌毛豆的做法步骤:8
    8
    蒜蓉辣椒加入毛豆。
  • 凉拌毛豆的做法步骤:9
    9
    放入盐、生抽、、白糖、蒸鱼豉油。
  • 凉拌毛豆的做法步骤:10
    10
    充分拌匀,可以试试味道,要比平时炒菜咸一点才入味。
  • 凉拌毛豆的做法步骤:11
    11
    放冰箱冷藏二个小时,装盘。

小窍门

1、根据自己喜好调整煮毛豆的时间。
2、拌好的毛豆冷藏二个小时更入味,口感更好。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/17 10:30:37