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诗文
菜卷(菜蟒)
释义
“美味蔬菜吃起来。”
食材明细
主料
红苋菜
1大把
鸡蛋
2个
大葱
1根
红薯粉条
1小把
辅料
生抽
3勺
十三香
2勺
蚝油
1勺
盐
1勺
香油
3勺
咸鲜 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
菜卷的做法步骤
1
早起去超市买的新鲜红苋菜,整棵清洗干净,锅中水开后放入焯水2分钟。
2
煎鸡蛋:在鸡蛋液中加一点点清水,这样煎出来的鸡蛋会更嫩。鸡蛋煎好后盛出晾凉备用。
3
大葱切碎。
4
焯水后的红苋菜捞出放入凉水中冲洗,再用手使劲攥干水分,然后切碎放入盆中。
5
粉条一定要用开水泡软,泡软后切碎放在锅里炒1分钟。
6
把前面晾凉的鸡蛋、切碎的红苋菜、炒好的粉条、切碎的大葱,全部倒入一个大盆里,再加入前面所有的调料,拌匀后尝一下味道,要比平时炒菜略淡一点才好。
7
和面,切成大面团(平时包饺子的3倍左右)。
8
面团擀薄后,将馅料平铺在上面。
9
再从一端开始卷。
10
卷好后,把两头捏紧,把肚子中间敞开的部分也轻轻捏住。
11
两只手从两头向中间推一推,让它从长瘦子变成短胖子。
12
包好啦!蒸锅中水烧开后,将菜卷放在蒸布上,大火蒸15分钟,关火后等3分钟再开盖。
13
出锅啦!最近减肥,三个够吃了!
14
完美!
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 主食 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/3/20 7:26:17