“这个属于湖北地道的小吃，过年后正月15前后家家户户都会做的，根据个人口味???很多种馅料，我们这次做的是我们特别喜欢的馅—香菇榨菜肉末菜干馅料????，做完后可以蒸着吃，也可以烤着吃，还可以油炸。
有时间就可以尝试??。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
豆腐干肉末榨菜馅团子的做法步骤
-
1菜干（榨菜叶晒干）泡软洗干净里面的泥沙。 -
2榨菜切丁泡水，因为榨菜很咸，中间要多换几次水，可以自己尝味道看看咸不咸。
-
3豆腐干切丁。
-
4五花肉切丁，没有腊肉就用五花肉代替。
-
5锅里放油，放姜末炒香。
-
6倒五花肉炒到出油，这道小吃需要多油。
-
7放麻辣火锅底料炒香。
-
8放豆腐干炒。
-
9拌匀炒香。
-
10放菜干拌匀炒香。
-
11放辣椒酱，这个辣椒酱是自制的。
-
12放蚝油，生抽一点点老抽。
-
13放鸡粉。
-
14最后放榨菜拌匀炒香。
-
15馅料预备好了，放一边备用。
-
16用粘米粉。
-
17盆太小??，用2包粘米粉，用开水搅拌到粘手的程度，这个过程特别要小心不要被开水烫到。
-
18这个是做好的成品，等待上锅真好，大火蒸25分钟就可以。
-
19蒸好的团子，吃到一半才想到拍照。
-
20可以油炸。
-
21油炸成品，等不汤了再吃。
-
22油炸团子味道更加好。
小窍门
预备自己喜欢的馅料是第一步！
用开水搅拌粘米粉时要特别小心！
包团子也是需要技巧的，如果真的有人想尝试可以再分享这个细节??。
用开水搅拌粘米粉时要特别小心！
包团子也是需要技巧的，如果真的有人想尝试可以再分享这个细节??。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
小吃
湖北小吃
- 无花果泥拌茴香黑橄
- 经久不衰的小点心【东北大桃酥】
- 清真牛肉版叉烧肉
- 【彩椒腰果爆鸡丁】色泽鲜艳让你食欲大增的咸鲜鸡丁
- 【酱爆鱿鱼】有了小米椒的鱿鱼更过瘾
- 【简易版热狗】在家轻轻松松做个好吃的热狗
- 自酿葡萄酒
- 菠菜火腿鸡蛋卷
- 快手开胃下饭菜——茄汁焖豆角
- 一个人的快手午餐——豆角炒馍
- 广东肠粉
- 蒜薹面筋丝
- 黄秋葵炒鸡蛋
- 【营养米汁】——小米枸杞米汁
- 越简单越美味——胡萝卜蛋炒饭
- 吃不够的经典味——简单老式蛋糕
- 新疆手抓饭
- 清新面包味——抹茶蜜豆面包卷
- 鲜虾西葫芦意面
- 粽子
- 学君之——酸奶芝士轻重乳酪蛋糕（合二为一）
- 糟卤凤爪
- 砂锅干焖刀豆（四季豆，扁豆）
- 葡萄干玛芬蛋糕
- 奶白色----香菜鱼头豆腐汤