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诗文 糖醋猪肝
释义
糖醋猪肝的做法
“糖醋排骨、糖醋茄子、糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋蒜......就是没有吃过糖醋猪肝。好吧,菜菜屋也是第一次吃糖醋猪肝,印象中的猪肝要么是火爆猪肝,要么就是青菜猪肝汤。糖醋味的猪肝果真第一次。

糖醋其实就是烹饪中的调味料之一,因为甜酸适度、质地嫩脆、清香爽口,所以备受大家喜爱。

猪肝含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。肝脏作为解毒的重要器官,往往也是毒素和农药容易堆积的地方。所以食用猪肝既要看到它的食疗功效,也要注意食用时的卫生安全操作要领。

美食当前,如何才能吃得更健康、更科学、更合理,是每一个热爱生活的我们不断的追求。”

食材明细

主料
  • 猪肝 200g
辅料
  • 淀粉 15g
  • 豌豆苗 20g
  • 青辣椒 1根
  • 大蒜 5g
  • 老姜 5g
  • 保宁醋 20g
  • 陈醋 10g
  • 酱油 10g
  • 白糖 15g
  • 料酒 5g
  • 3g
  • 一根
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

糖醋猪肝的做法步骤

  • 糖醋猪肝的做法步骤:1
    1
    提前将原材料准备好叨叨叨:猪肝选择新鲜的为好,新鲜猪肝颜色呈紫红色,富有光泽,整体颜色一致,表面没有水泡,用手接触富有弹性
  • 糖醋猪肝的做法步骤:2
    2
    将猪肝切成三角形的片,用流水冲洗3-5分钟,再用清水浸泡10分钟倒掉血水叨叨叨:猪肝是猪身上的重要解毒器官,除了解毒之外,也容易造成农药、毒素的堆积,为了去除猪肝中的残留物,建议用清水多冲洗几遍
  • 糖醋猪肝的做法步骤:3
    3
    将浸泡干净的猪肝用料酒、盐、淀粉码味上浆
  • 糖醋猪肝的做法步骤:4
    4
    将陈醋、保宁醋、白糖、盐、酱油、淀粉调成芡汁待用叨叨叨:此糖醋猪肝中保宁醋为主,陈醋为辅,因为陈醋的回味微甜,配合保宁醋味道更好(本菜好吃的秘诀哦)
  • 糖醋猪肝的做法步骤:5
    5
    将青椒切成切刀片
  • 糖醋猪肝的做法步骤:6
    6
    葱切成段
  • 糖醋猪肝的做法步骤:7
    7
    老姜、大蒜切碎待用
  • 糖醋猪肝的做法步骤:8
    8
    大火烧热锅,倒油烧热,然后下姜米、蒜米爆香锅
  • 糖醋猪肝的做法步骤:9
    9
    再倒入猪肝用大火快速翻炒断生
  • 糖醋猪肝的做法步骤:10
    10
    倒入青椒快速翻炒2、3下
  • 糖醋猪肝的做法步骤:11
    11
    然后倒入调好的芡汁
  • 糖醋猪肝的做法步骤:12
    12
    最后下葱节、豌豆苗翻炒几下即可出锅叨叨叨:豌豆苗可以增加成菜的色泽、口感和口味,是个很不错的搭配
  • 糖醋猪肝的做法步骤:13
    13
    成品出路,一盘酸甜开胃的猪肝就做好了叨叨叨:制作糖醋猪肝从头到尾只需要半分钟即可,火要大,动作要快,糖醋汁酸甜适度,看似简单,操作不易(大家可以多尝试一下)

小窍门

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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   老人   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 22:31:55