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诗文
糟鸡粉干
释义
“酒糟鸡搭配粉干,真的太好吃了!”
食材明细
主料
土鸡
半只
小白菜
4棵
花蛤
500g
香菇
3朵
粉干
一片
辅料
生姜
一块
葱
一根
蒜苗
一根
调料
食用油
适量
盐
适量
鸡精
1匙
红糟
2勺
清淡 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
糟鸡粉干的做法步骤
1
土鸡半只,切块清洗干净,焯水捞出沥干水分,加入2勺红糟,涂抹均匀,腌制3个小时。
2
准备食材。
3
起锅烧油,下生姜炒出香味。
4
倒入腌制的几块,小火慢炒,炒出香味。
5
倒入适量清水,放一个葱结,大火烧开后转小火慢炖半小时。
6
炖鸡的同时可以先切菜,把小白菜切碎,香菇切片,蒜苗切小段,花蛤清洗干净。我买的这种粉干很好,不管煮多久都不会烂所以我没有提前浸泡。
7
鸡汤炖好,把葱结捞出,撇掉表面多余的油脂。
8
加1匙盐调味。
9
先把鸡肉盛出来,再把鸡汤过滤掉红糟盛到锅里。
10
这是炖好的酒糟鸡,大补哦。酒糟鸡的具体做法我之前发过菜谱,可以参考一下。
11
起锅烧油,下姜蒜炒香。
12
倒入香菇,翻炒出香味。
13
倒入小白菜,翻炒几下。小白菜也可以最后再下,我习惯先炒一下。
14
倒入一碗鸡汤和一碗清水。
15
直接放入粉干,盖上锅盖,大火烧开。如果是比较容易熟的粉干要水开后再放。
16
水开后倒入花蛤。
17
花蛤开口即可关火,加1匙盐和鸡精调味。
18
撒上蒜苗即可出锅。
19
成品。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/3/13 23:17:32