“见过很多人做红烧猪蹄的方法，就是放高压锅煮30分钟再炒好了炖1个小时。今天看了我这方法是不是有点顿悟的感觉??（允许我自夸一下）一只猪蹄：汤和肉都有了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧猪蹄的做法步骤
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1今天汤锅串门去了，所以用了普通锅来代替它，不过时间有点长，汤炖了大概2个半小时，用煲汤的锅/电饭煲：1半小时就可以了，时间仅为参考，根据猪蹄软硬的情况掌握调整。 -
2猪蹄提前焯水后倒掉重新换水，然后加入1勺生姜粉/2片老姜，加1盖料酒，1勺生抽，1-2根党参就可以煮了，大火煮开换中火再换小火炖半个小时左右就加入花生和枸杞开始炖到猪蹄拿筷子轻轻一戳就进入的状态加入少许盐，根据自己的口味，汤宜清淡提醒大家一定要少加点盐喝着才鲜哦！这个时候汤就煲好了，我们把猪蹄捞出准备红烧?。
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3超级软糯哦。
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4红烧应该用冰糖更好些，没有用白糖也可以哈配件如图：葱，良姜，蒜，糖，等下还要一丢丢的盐和生抽哦。
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5少许油，加白糖炒约15秒。
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6加入猪蹄翻炒。
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7加入葱，蒜，良姜，2勺生抽翻炒。
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8加少许盐（大概2克）为了让调料均匀入味加入一汤勺的水，煮开即可出锅（红烧过程大概1-2分钟的时间）。
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9这样入口即化的红烧猪蹄出锅，你喜欢吗？
小窍门
①猪蹄汤的盐出锅时再放哦
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐