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诗文
芹菜炒牛肉
释义
“芹菜炒牛肉,鲜香嫩滑、低脂下饭不油腻。”
食材明细
主料
牛里脊
400g
芹菜
半颗
辅料
大蒜
3粒
生姜
1块
鸡蛋
1个
调料
生抽
适量
红薯淀粉
适量
胡椒粉
适量
小米辣
2个
豆瓣酱
1小勺
花生油
适量
老抽
适量
料酒
适量
香辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
芹菜炒牛肉的做法步骤
1
准备食材。
2
牛肉洗干净切成片再切成条,里面加生抽、蛋清、红薯淀粉和油抓拌均匀腌制15分钟。
3
芹菜洗干净从中间分开,再切成切断。
4
大蒜和生姜切成末,小米辣切成丝,取一小碗,里面加胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和清水调成料汁。
5
锅中烧油,将牛肉倒进去翻炒至变色捞出。
6
另起锅烧油,中火炒香蒜末和生姜末。
7
红椒丝放进去翻炒出红油。
8
里面加一勺豆瓣酱翻炒均匀。
9
将芹菜倒进去翻炒至断生。
10
牛肉放进去翻炒均匀。
11
料汁倒进去翻炒均匀大火收汁。
12
关火。
13
成品图。
小窍门
牛肉翻炒至变色即可捞出,这样牛肉新鲜不老。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜 快手菜 下饭菜
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更新时间:2026/1/11 15:39:58