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诗文 芹菜炒牛肉
释义
芹菜炒牛肉的做法
“芹菜炒牛肉,鲜香嫩滑、低脂下饭不油腻。”

食材明细

主料
  • 牛里脊 400g
  • 芹菜 半颗
辅料
  • 大蒜 3粒
  • 生姜 1块
  • 鸡蛋 1个
调料
  • 生抽 适量
  • 红薯淀粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 小米辣 2个
  • 豆瓣酱 1小勺
  • 花生油 适量
  • 老抽 适量
  • 料酒 适量
  • 香辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

芹菜炒牛肉的做法步骤

  • 芹菜炒牛肉的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 芹菜炒牛肉的做法步骤:2
    2
    牛肉洗干净切成片再切成条,里面加生抽、蛋清、红薯淀粉和油抓拌均匀腌制15分钟。
  • 芹菜炒牛肉的做法步骤:3
    3
    芹菜洗干净从中间分开,再切成切断。
  • 芹菜炒牛肉的做法步骤:4
    4
    大蒜和生姜切成末,小米辣切成丝,取一小碗,里面加胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和清水调成料汁。
  • 芹菜炒牛肉的做法步骤:5
    5
    锅中烧油,将牛肉倒进去翻炒至变色捞出。
  • 芹菜炒牛肉的做法步骤:6
    6
    另起锅烧油,中火炒香蒜末和生姜末。
  • 芹菜炒牛肉的做法步骤:7
    7
    红椒丝放进去翻炒出红油。
  • 芹菜炒牛肉的做法步骤:8
    8
    里面加一勺豆瓣酱翻炒均匀。
  • 芹菜炒牛肉的做法步骤:9
    9
    将芹菜倒进去翻炒至断生。
  • 芹菜炒牛肉的做法步骤:10
    10
    牛肉放进去翻炒均匀。
  • 芹菜炒牛肉的做法步骤:11
    11
    料汁倒进去翻炒均匀大火收汁。
  • 芹菜炒牛肉的做法步骤:12
    12
    关火。
  • 芹菜炒牛肉的做法步骤:13
    13
    成品图。

小窍门

牛肉翻炒至变色即可捞出,这样牛肉新鲜不老。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/2/6 1:01:39