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诗文
牛肉起司面包卷
释义
“可以做2个”
食材明细
主料
面团材料
适量
高筋面粉
90克
全麦面粉
60克
干酵母
2克
盐
3克
糖
3克
奶粉
8克
凉水
100克
植物油
6克
辅料
照烧牛肉材料
适量
牛排肉
150克
酱油
1大匙
水
1大匙
清酒
1大匙
味啉
1茶匙
糖
1茶匙
洋葱
1/4个
姜末
少许
玉米淀粉
1小匙
葱花
20克
黑胡椒
少许
马苏里拉奶酪
适量
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
牛肉起司面包卷的做法步骤
1
材料备齐,牛排解冻。安佳马苏里拉奶酪先放冷冻,冻硬点再用。
2
面团材料全部放入面包机揉面。
3
揉成光滑的团即可不用出太薄的膜。滚圆基础发酵40分钟左右。或者放入冷藏,隔夜发酵。
4
牛排肉切条,洋葱切丝,葱切碎。
5
牛排肉和洋葱等其他调味料腌制30分钟以上。葱花先不放。
6
锅内放少许油,先捞出牛肉和洋葱翻炒。
7
牛肉炒变色再加入汤汁和葱花,炒熟即可!盛出放凉备用。
8
面团发酵好后分割成2份。滚圆松弛15分钟。
9
取面团擀成长方形,25×15厘米左右的尺寸。先铺一层安佳马苏里拉奶酪。
10
再放时间照烧牛肉条。
11
从上往下卷起,收紧两段和封口。
12
放入烤盘中,静止15分钟即可。不用二次发酵。
13
静止好的面团表面刷全蛋液,撒适量马苏里拉奶酪,烤箱中层上火200度,下火17度,约15-20分钟。根据上色情况而定。
14
出炉脱模放凉即可!
小窍门
炒牛肉时觉得颜色浅,可以再加点老抽调色。用其他肉也可以,猪肉,鸡肉都行。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/12/22 11:38:50