“#清淡美食#莴笋是夏季一种非常家常的蔬菜，不过，我发现很多人在食用莴笋时，和食用芹菜一样，都是只吃根茎而不食用其绿叶；其实这样做不仅很浪费，也是错误的，因为蔬菜叶子的营养比根茎更为丰富，且食用方法也是多种多样的，清炒、烧汤或凉拌，都非常美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌莴笋叶的做法步骤
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1备好食材。 -
2把莴笋叶子剥下来，莴笋可以它用。
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3蒜头去皮和莴笋叶，一起放中水浸泡十来分钟后清洗干净。
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4锅中烧开水，放入少许油和盐。
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5把莴笋叶子放进去。
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6焯烫至变色，大约半分钟左右。
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7捞出，放入凉开水中浸下。
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8捞出放案板上切小段，攥干水分后放入碗中。
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9新蒜去皮，洗净，切碎。
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10熟花生米，搓去外皮。
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11将蒜末和花生米一起放入碗中。
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12淋入1勺沙拉汁，用筷子拌匀。
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13装入盘中，最后再撒上芝麻点缀增香。
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14鲜香酸辣、清脆爽口且咸甜适中，非常地清香开胃。
小窍门
1、焯烫时间不能长，30秒左右即可，入口清脆又好吃。
2、焯烫后迅速过一遍凉水，可让颜色更加翠绿且口感也好。
3、没有沙拉汁，可以根据各人口味，加盐糖、醋和香油等调料拌匀。
2、焯烫后迅速过一遍凉水，可让颜色更加翠绿且口感也好。
3、没有沙拉汁，可以根据各人口味，加盐糖、醋和香油等调料拌匀。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜