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诗文	豆腐蛋花汤
释义	食材明细 主料 豆腐 适量 鹌鹑蛋 适量 黑木耳 适量 胡萝卜 适量 辅料 香菜 适量 小葱 适量 配料 盐 适量 鸡精 适量 香油 适量 淀粉 适量 清淡 口味 煮 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 豆腐蛋花汤的做法步骤 1 主料豆腐、黑木耳（事先泡发）、胡萝卜、鹌鹑蛋。 2 将胡萝卜切丝，黑木耳切丝，豆腐切丝，鹌鹑蛋打散搅拌均匀。 3 汤锅加入适量水，烧开。 4 加入豆腐、黑木耳、胡萝卜及盐煮一会。 5 取1小碗，加入淀粉、鸡精、水搅拌均匀。 6 将水淀粉缓缓倒入锅中，并搅拌均匀。 7 将鹌鹑蛋缓缓倒入锅中，并不停的搅打出薄的蛋花后关火。 8 淋入几滴香油，加入香菜及小葱即可。 小窍门 这是简单的快手汤，很方便也很块捷，其实本来想用鸡蛋来着，冰箱里没有了就用了鹌鹑蛋。 使用的厨具：汤锅 所属分类： 汤类
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