“吃的原版的里面是有蛋黄的，但是不想抠蛋黄，因为剩下的蛋白不想吃，丢掉太浪费了所以就没有放蛋黄了，不过改良版的也很好吃哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
凤凰酥的做法步骤
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1将凤梨去皮，果肉切碎成小丁。 -
2将切碎的凤梨肉放进锅里加入冰糖大火熬至汁水基本收干。
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3水分快收干的时候加入麦芽糖开中火炒干水分。
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4待颜色变深后关火倒进盘子里稍微冷却后再放进冰箱里冷藏降温。
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5取一个干净的碗加入黄油软化后再放糖粉拌匀，用打蛋器打蓬松。
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6放蛋液继续打发使其混合均匀。
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7再筛入奶粉和低筋面粉拌匀揉成面团。
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8将面团擀平做酥皮。
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9从冰箱取出凤梨馅搓成条放到酥皮上包好。
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10放进冰箱冷却30分钟后再取出切块更好切。
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11切好的凤梨酥按顺序放到烤盘上刷上蛋液再撒上黑芝麻装饰。
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12放进预热好的烤箱上火180度下火160度烤20分钟左右。
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13取出烤好的凤凰酥稍微冷却后就可以享受美食啦~
使用的厨具：烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
下午茶