“这款面包圈添加了好多的料，用了帕玛森芝士粉，烤得时候那个香呀，真的好吃，吃多了甜面包，可以换个口味试试这款面包。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香肠奶酪手撕面包圈的做法步骤
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1把除黄油外的材料混合均匀揉成光滑面筋扩展。 -
2加入软化黄油后继续揉至能拉出大片薄且有韧性的膜的完全阶段后，滚圆放温暖处进行基础发酵。 -
3在发酵的时候将香肠切粒，香葱切小段。 -
4面团发至2-2.5倍大，手指蘸面粉插入不回缩、不塌陷，一次发酵完成。 -
5取出发酵好的面团排气滚圆后松弛20分钟。 -
6把松弛好的面团按扁用擀面杖擀成长方形的厚面片。 -
7面片上涂一层橄榄油，撒上香葱和帕玛森芝士粉。 -
8用刀将面片切成差不多大小的小块。 -
9模具涮黄油后，面片正面朝上放入模具中，撒一层马苏里拉奶酪和香肠碎后再放一层面片一层奶酪丝和香肠碎。 -
10全部铺完后放温暖处进行二次发酵，手指轻按面团手按处不会很快回弹且手感略有张力，二次发酵完成。 -
11放入预热好的烤箱下层，上下火，180度20分钟。 -
12烘烤结束后拿出晾凉脱模。
小窍门
水要根据面粉的吸水量增减，烘烤时间也要根据自己的烤箱温度调整。因为这款面包有奶酪所以烤的时候要多观察，上色后及时加盖锡纸
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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