“很多人对紫苏的回忆停留在童年时代，花盆里养上几株，用来泡水或是治蚊虫叮咬。广东这边还是会用新鲜采摘的紫苏叶烹制各种菜肴的，蛏肉嫩而鲜，加了紫苏一起炒，风味独特，蛏子的鲜香一瞬间就浓烈起来，是一道佐酒和下饭的佳肴。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
紫苏炒蛏子的做法步骤
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1准备好材料，所有材料清洗干净。 -
2紫苏切碎。
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3锅内热油下姜和干辣椒爆香后倒入蛏子翻炒
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4倒入紫苏，翻炒至蛏子壳开，再加入少许盐、糖翻炒均匀。
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5放入两匙蚝油,一匙料酒。
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6放入辣椒酱，翻炒均匀后盖盖焖煮2分钟即可。
小窍门
1.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，让蛏子将沙吐尽，用清水刷洗干净，沥干水。
2.我放的辣椒酱是自制劲辣的，所以放一点就行，辣椒的多少按照自己喜好来放就行。
2.我放的辣椒酱是自制劲辣的，所以放一点就行，辣椒的多少按照自己喜好来放就行。
使用的厨具：不粘锅
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