“一直想买个烤箱，可是现在这个房子没地方摆了，以前也做过电饭煲版的，高压锅版的，微波炉版的，总的来说，都不算太成功，而且就我们家食量来说，这些东西做的完全满足不了一顿饭的要求，前几天蒸发糕的时候就想，要不就蒸蛋糕试一下吧，第一次做，有些细节还不够完美，我会慢慢摸索，等完美了再发上来”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
美味蒸蛋糕的做法步骤
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1把蛋清和蛋黄分开打入两个无水无油的盆 -
2放两勺糖开始打蛋黄 -
3打成奶白色 -
4筛入低粉和酵母，倒入2勺玉米油 -
5搅拌均匀，不要画圈，上下左右的拌 -
6在蛋清里加入两瓶盖白醋 -
7加入一勺糖，开始打蛋清 -
8打到湿性泡沫了再加一勺糖接着打 -
9打到干性泡沫了再放两勺糖接着打 -
10打到可以放入一根筷子不倒，盆倒扣倒不出来就是打发好了 -
11把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，拌的时候也是上下左右切的方式拌 -
12面糊拌好的样子 -
13准备入锅蒸的容器内壁抹油，倒入面糊，振掉气泡 -
14锅上汽后蒸40分钟 -
15我家量太大了，顶到锅顶了，所以里面的蜂眼蒸的不是太好 -
16出锅啦 -
17我没凉就切了，等稍凉些再切切面会好看些
小窍门
1.我家做的量很大，这是五个人的主食的量，如果大家做的话，100克面粉3个鸡蛋的量就好
2.牛奶先不要一下全倒进去，慢慢加，免得到时候面糊太稀
2.牛奶先不要一下全倒进去，慢慢加，免得到时候面糊太稀
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点