食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
油酥鸡蛋饼的做法步骤
-
1面粉加入沸水，搅拌成絮状 -
2放凉后再一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时 -
3饧面时准备油酥:面粉加入葱花拌匀，浇上热油，拌成稀糊软油酥 -
4饧好的面团擀开成长方形面片 -
5均匀抹上一层油酥，再撒少许盐 -
6沿长边卷起 -
7卷好后再抻长 -
8沿一头盘起 -
9尾端收在底部，再饧几分钟 -
10这时准备蛋液:鸡蛋打散，加入葱花、盐搅匀 -
11饧好的饼剂子擀开与平底锅锅底大小一样 -
12平底不粘锅刷一层油，油稍微热后放上饼胚 -
13倒入鸡蛋液，盖上锅盖，小火煎 -
14煎至蛋液基本凝固 -
15翻面 -
16沿饼的一圈淋少许油 -
17蛋液煎熟定型后翻面，再翻面煎没有蛋液的那面，其间可以反复翻面让饼受热均匀，煎至饼彻底熟透即可。煎的过程中要小火，盖锅盖，防止水分流失、饼发干 -
18切块食用，左边是有鸡蛋那面朝上，右边是酥脆饼底朝上
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
饼
- 蜜枣栗子棕
- 婴儿宝宝辅食——山药红枣米粉
- 夏日最解暑--冬瓜茶
- 香焖鸽子饭
- 可爱的毛毛虫豆沙包
- 爆炒花肠
- 家常烧带鱼
- 孜然排骨烤土豆
- 炸酱面-上海八宝酱面
- 酸梅蒸午笋鱼
- 粉皮蘑菇鸡蛋汤
- 罗勒烤黄鱼
- 沙茶酱焖带鱼
- 美美哒天鹅泡芙
- 肉末茄丁手擀面
- 生煎包
- 土豆培根烤肉
- 杏仁芝麻馅面包
- 蛋奶椰蓉面包环
- 奶酪土豆饼
- 脆皮五花肉
- 婴儿宝宝辅食——肉丸西兰花鲜汤
- 鲜奶玉米面包
- 红烧鸡翅根
- 抹茶卷
- sidle
- sidle up to
- SIDS
- siege
- siege
- siemens
- Siena
- Sienese
- sienna
- sierra
- Sierra Leone
- Sierra Leonean
- siesta
- sieve
- sift
- 虚假行（宋·吕南公）
- 虚受堂（近现代·沙曾达）
- 虚叟（宋·释绍昙）
- 虚名（宋·宋祁）
- 虚名（清·郑用锡）
- 虚堂和尚赞（宋·释普度）
- 虚堂（宋·寇准）
- 虚堂（宋·赵构）
- 虚堂（宋·陆游）
- 虚堂（清·汪渊）
- 虚堂（清·缪公恩）
- 虚堂（清·高鼎）
- 虚室行（明·庞尚鹏）
- 虚室（宋·华镇）
- 虚室（宋·周端臣）
- 联合国里的故事
- 鲜女人/莫言文集
- 自己的故事/新状态小说文库
- 水月镜花/九州方阵丛书
- 它是谁(鸟等)
- 莫多克(一头大象的真实故事)
- 西京风云(国共第二次合作纪实)/世纪抉择纪实文学丛书
- 我们真累
- 它是谁(动物)
- 实用日语会话丛书(共5册)
- 阿呆猫和聪明狗(彩色注音童话)(精)/童话王国丛书
- 我演周恩来
- 小鬼鲁智胜/秦文君小说系列
- 纸王子(彩色注音童话)(精)/童话王国丛书
- 湖滨散记(文豪名作坊)