食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
油酥鸡蛋饼的做法步骤
-
1面粉加入沸水，搅拌成絮状 -
2放凉后再一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时 -
3饧面时准备油酥:面粉加入葱花拌匀，浇上热油，拌成稀糊软油酥 -
4饧好的面团擀开成长方形面片 -
5均匀抹上一层油酥，再撒少许盐 -
6沿长边卷起 -
7卷好后再抻长 -
8沿一头盘起 -
9尾端收在底部，再饧几分钟 -
10这时准备蛋液:鸡蛋打散，加入葱花、盐搅匀 -
11饧好的饼剂子擀开与平底锅锅底大小一样 -
12平底不粘锅刷一层油，油稍微热后放上饼胚 -
13倒入鸡蛋液，盖上锅盖，小火煎 -
14煎至蛋液基本凝固 -
15翻面 -
16沿饼的一圈淋少许油 -
17蛋液煎熟定型后翻面，再翻面煎没有蛋液的那面，其间可以反复翻面让饼受热均匀，煎至饼彻底熟透即可。煎的过程中要小火，盖锅盖，防止水分流失、饼发干 -
18切块食用，左边是有鸡蛋那面朝上，右边是酥脆饼底朝上
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
饼
- 炸馒头片
- 蒜香西葫芦
- 番茄炒蛋饭团
- 红烧鸡翅
- 洋葱炒鱿鱼卷
- 白菜鲫鱼汤
- 苹果胡萝卜泥
- 鱿鱼豌豆粥
- 青菜红肠炒饭
- 烧烤
- 酸甜鸡肉球
- 小猪蒸蛋
- 芒果味布丁
- 胡萝卜汁绣球馒头
- 紫气东来——紫薯发糕
- 养生竹笙卷
- 黄豆红烧肉
- 玫瑰花馒头
- 香菇粉丝鸡蛋汤
- 电饭锅蛋糕
- 双色刀切馒头
- 海苔肉松饼干
- 炼乳条
- 香葱芝麻苏打饼干
- 糖醋鱼丸
- police line
- policeman song
- policeman vs fireman
- police officer
- police officers
- police state
- police station
- police work
- police work to eat
- policy agenda
- policy change
- policy changes
- policy documentation
- policy maker
- policy statement
- 浣溪沙 忆碧山楼（清·谈印梅）
- 浣溪沙 忆西湖（宋·林淳）
- 浣溪沙 忆龙井扫墓所见（清·谈印梅）
- 浣溪沙 怀姜石珠（清·邹祥兰）
- 浣溪沙 怀旧（近现代·罗锦堂）
- 浣溪沙 怀海上天翁（当代·吴灏）
- 浣溪沙 思祖国（清末近现代初·高旭）
- 浣溪沙 思胡子金（元·马钰）
- 浣溪沙 思郝仙（元·马钰）
- 浣溪沙 怨啼鹃（宋·韩淲）
- 浣溪沙 恳诵先翁为河岳日星词题耑（近现代·夏承焘）
- 浣溪沙 悼亡（近现代·罗元贞）
- 浣溪沙 悼少年刘永（当代·蔡淑萍）
- 浣溪沙 悼瞿禅（近现代·唐圭璋）
- 浣溪沙 惠州西湖重九日（清末民国初·梁鼎芬）
- 努力的意义 积极的自我理论
- 历史编纂与民族精神
- 战国原来是这样(白金升级版)/历史中国
- 冬季堡垒(一场摧毁纳粹原子弹计划的秘密行动)
- 高湾史记(一个运河村庄里的时代流变)
- 哈佛的6堂独立思考课
- 法治十问
- 儿童人格之培养(精)/民国西学要籍汉译文献
- 短程动力取向心理治疗实践指南(核心冲突关系主题疗法)
- 村官常用法律知识必读(第2版)/新村官必读系列
- 开放经济下知识资本与全要素生产率/创新发展与开放型经济水平研究丛书
- 朝话(精)
- 慈善基金会财务透明度的评估指标及其应用研究
- 中国民族语言文字大辞典(精)/中国社会科学院老学者文库
- 会计基本技能操作/烟台工贸技师学院职业素养培养系列丛书