食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
油酥鸡蛋饼的做法步骤
-
1面粉加入沸水，搅拌成絮状 -
2放凉后再一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时 -
3饧面时准备油酥:面粉加入葱花拌匀，浇上热油，拌成稀糊软油酥 -
4饧好的面团擀开成长方形面片 -
5均匀抹上一层油酥，再撒少许盐 -
6沿长边卷起 -
7卷好后再抻长 -
8沿一头盘起 -
9尾端收在底部，再饧几分钟 -
10这时准备蛋液:鸡蛋打散，加入葱花、盐搅匀 -
11饧好的饼剂子擀开与平底锅锅底大小一样 -
12平底不粘锅刷一层油，油稍微热后放上饼胚 -
13倒入鸡蛋液，盖上锅盖，小火煎 -
14煎至蛋液基本凝固 -
15翻面 -
16沿饼的一圈淋少许油 -
17蛋液煎熟定型后翻面，再翻面煎没有蛋液的那面，其间可以反复翻面让饼受热均匀，煎至饼彻底熟透即可。煎的过程中要小火，盖锅盖，防止水分流失、饼发干 -
18切块食用，左边是有鸡蛋那面朝上，右边是酥脆饼底朝上
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
饼
- 双色豆腐汤
- 煎羊排
- 羊肉手抓饭
- 红烧冬瓜
- 爱心水果盘
- 羊肉鱼汤
- 花胶猪骨汤
- 鱼鳞冻
- 焖鱼头
- 香菇蒸豆腐
- 蒸鸡
- 排香米粥
- 红酥手
- 草莓班戟
- 螃蟹煮年糕
- 猪肉芹菜丁
- 西兰花炒白条虾
- 鲜虾香菇大米粥
- 紫菜豆腐蛋花汤
- 梅干菜炒苦瓜
- 色泽诱人的腐乳海带烧肉
- 胡萝卜丝炒菠菜
- 肉丝咸菜条
- 白条虾豆腐汤
- 海米冬瓜汤
- 夸什么而什么的成语
- 夸什么自什么的成语
- 夸什么说什么的成语
- 夸什么追什么的成语
- 夸什么逐什么的成语
- 夸什么道什么的成语
- 夸功什么什么的成语
- 夸功自大
- 夸多什么什么的成语
- 夸多斗靡
- 夸大什么什么的成语
- 夸大其词
- 夸大其辞
- 夸夸什么什么的成语
- 夸夸其谈
- 八月十三夜与文济时范质甫城西泛舟达秦淮三（明·顾璘）
- 八月十三夜仲季二弟弄月亭对饮（宋·喻良能）
- 八月十三夜同考子弟作有怀拂水（明·程嘉燧）
- 八月十三夜月（宋·陶梦桂）
- 八月十三夜李念腾饷部招饮鼓楼微雨无月（明·孙传庭）
- 八月十三夜汎姚城江二首（元末明初·陈基）
- 八月十三夜漫成寄江南友（元·李裕）
- 八月十三夜胡太守汝顺山人董述夫汪和叔魏成（明·杨瑞云）
- 八月十三夜谭鸿胪子羽第同李太史子寔张给事（明·谢榛）
- 八月十三夜道士湖汎月（宋·蒲寿宬）
- 八月十三夜郡楼宴集（明·宋登春）
- 八月十三夜闻雁（宋·释行海）
- 八月十三夜（明·宋登春）
- 八月十三日东永嘉王秉之山人（明·宋登春）
- 八月十三日会葬恪士西湖吉庆山（清末近现代初·陈三立）
- 近现代书法史(大学书法教材)
- 战前及沦陷期间华北经济调查(上下)(精)/香港中文大学中国文化研究所史料丛刊
- 大学书法草书临摹教程(大学书法教材)
- 海外寻奇/文心藏趣丛书
- 金石千秋(中国古代篆刻审美评说)
- 教你轻松做音乐(附光盘电脑音乐基础教程全国高等音乐艺术院校推荐教程)
- 唐代宫廷史(上下)
- 机械制图(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 中国知识精英外交思想研究--以抗战时期为考察中心/转型期的近代中国社会丛书
- 血型星座生肖全揭秘
- 生物化学简明教程(第4版普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 低压供配电选用维修问答/低压供配电作业问答丛书
- 汽轮机强度计算手册
- 电子工程师常用手册
- 景观施工图CAD资料集(附光盘1综合分册)(精)