食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
油酥鸡蛋饼的做法步骤
-
1面粉加入沸水，搅拌成絮状 -
2放凉后再一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时 -
3饧面时准备油酥:面粉加入葱花拌匀，浇上热油，拌成稀糊软油酥 -
4饧好的面团擀开成长方形面片 -
5均匀抹上一层油酥，再撒少许盐 -
6沿长边卷起 -
7卷好后再抻长 -
8沿一头盘起 -
9尾端收在底部，再饧几分钟 -
10这时准备蛋液:鸡蛋打散，加入葱花、盐搅匀 -
11饧好的饼剂子擀开与平底锅锅底大小一样 -
12平底不粘锅刷一层油，油稍微热后放上饼胚 -
13倒入鸡蛋液，盖上锅盖，小火煎 -
14煎至蛋液基本凝固 -
15翻面 -
16沿饼的一圈淋少许油 -
17蛋液煎熟定型后翻面，再翻面煎没有蛋液的那面，其间可以反复翻面让饼受热均匀，煎至饼彻底熟透即可。煎的过程中要小火，盖锅盖，防止水分流失、饼发干 -
18切块食用，左边是有鸡蛋那面朝上，右边是酥脆饼底朝上
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
饼
- 婴儿牛肉包子
- 麻酱巧拌西葫芦～～
- 甜菜根面包
- 免揉编花面包
- 海鲜羹
- 榨菜丝长瓜煮土豆
- 双瓜沙拉
- 红酒炖猪腰
- 野山笋烧中翅
- 笋干菜五花肉炒尖椒
- 雪菜茭白煮鸭血
- 花生米白芸豆甜汤
- 开洋笋干菜炒毛豆
- 独家无果皮蜂蜜柚子茶
- 棒棒糖饼干
- 蜜绿豆——网络菜谱初次试做
- 香酥苹果派
- 蒜蓉荷兰豆
- 老式大饼干
- 香椿炒饭
- 鸡蛋肉丝炒饼…还有圆白菜
- 芝士焗大虾
- 小菜一碟之【腊肉干笋丝】
- 汽水肉蒸蛋
- 黑糖蔓越莓吐司 - 面包机一键式的吐司
- trooping the colour
- tropical cyclone
- tropical depression
- tropical fish
- tropical forest
- tropical fruit
- tropical fruit drops
- tropical rainforest
- tropical zone
- tropic of cancer
- tropic of capricorn
- tropics 02
- tropics def
- tropics zeta
- trot out
- 戊子岁晚赠应德茂（宋末元初·戴表元）
- 戊子岁末寄柳堂兄 破一字步书生意气兄韵（当代·张月宇）
- 戊子岁正月二日游行台东园偶成（明·韩雍）
- 戊子岁除以粣代酒送邦衡邦衡有诗见戏仍送牛（宋·周必大）
- 戊子岁除有寄（当代·傅义）
- 戊子新元老人七十有诗自述敬和（宋·洪咨夔）
- 戊子新春日寄上谷诸旧游（明·倪岳）
- 戊子春将赴温州杨君谦邀饯于虎丘同集者沈启（明·文林）
- 戊子春掩关雷峰诸道俗见讯示此（明·释函是）
- 戊子春日将有未央宫万亩桃花园之游（当代·魏新河）
- 戊子春日督学郭公招游罗浮值患足疮不及往怅（明·李英）
- 戊子春早入夏方雨山寇蜂起诸乡不敢耕米价腾（明·谢重华）
- 戊子春暮偕萧云门游三峰寺归君云林俞君金门（清末民国初·方仁渊）
- 戊子春术者刘五星谓予寿有八十一感而有作二（宋·吴芾）
- 戊子春自岭南奉老母挈家旋闽（清·许润）
- 老人言(受益一生的人生哲理书)
- 怀念狗
- 趣味读历史
- 灯下漫笔红楼
- 中国当代人事行政制度的文化分析
- 和谐河北读本/建设经济强省和谐河北系列丛书
- 文化强省读本/建设经济强省和谐河北系列丛书
- 经济强省读本/建设经济强省和谐河北系列丛书
- 西柏坡精神干部读本
- 电影连环画(喜气羊羊过蛇年)/喜羊羊与灰太狼大电影
- 口袋书(喜气羊羊过蛇年)/喜羊羊与灰太狼大电影
- 升级版小说(喜气羊羊过蛇年)/喜羊羊与灰太狼大电影
- 天气魔方失控(喜气羊羊过蛇年)/喜羊羊与灰太狼大电影经典故事
- 神舟重现(喜气羊羊过蛇年)/喜羊羊与灰太狼大电影经典故事
- 探寻蛇遗迹(喜气羊羊过蛇年)/喜羊羊与灰太狼大电影经典故事