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诗文
面包肉卷儿
释义
“没有做不到,只有想不到。”
食材明细
面包团
高筋面粉
250克
鸡蛋
15克
水
90克
猪肉馅
100克
辅料
细砂糖
15克
盐
2克
酵母
3克
黄油
20克
色拉油
10克
木耳
15克
洋葱
半颗
大蒜
1瓣
面包馅
料酒
适量
白胡椒
适量
盐
适量
咸甜 口味
炸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
面包肉卷儿的做法步骤
1
根据海氏厨师机一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段。将面团盖保鲜膜放入烤箱,开启发酵功能,把发酵好的面团排出空气,分为5份,揉圆,中间发酵15分钟。
2
等待面团发酵的时间制作肉馅,把洋葱切成碎末,大蒜捣成蓉,黑木耳切碎,加入肉馅、色拉油、鸡蛋、料酒,白胡椒粉、盐搅拌均匀。
3
取一个中间发酵好的面团,按扁擀成长椭圆形。
4
抹上肉馅,从上往下卷起来,边卷的时候,两头边稍微往中间收,卷成两端细中间鼓的橄榄形。
5
面团整形好以后,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行最后发酵,直到面团变成原来的2倍大。
6
在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液,在表面撒少许芝麻,放入预热好的烤箱中层,上下火175度,15-20分钟,至面包表面金黄即可出炉。
7
出炉照
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/6/3 1:37:19