“汤面蒸饺，皮薄馅嫩，鲜美多汁，这样的家常饭吃着那才叫一个舒服”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
烫面白萝卜蒸饺的做法步骤
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1面粉倒入沸水，用筷子搅拌成穗状后摊开晾至微温不烫手。 -
2合成光光滑的面团醒20分钟。 -
3醒面的时候准备馅料:白萝卜、猪肉馅。 -
4猪肉馅中葱姜末、味精、食盐、酱油、胡椒粉香油、食用油。 -
5加入所有调料后炒一个方向搅拌均匀微微上劲 -
6白萝卜去皮擦丝，擦成丝后放入1茶匙食盐腌渍一会，把白萝卜汤腌出来。 -
7腌渍过的白萝卜挤去水分放入肉馅中。 -
8拌匀成馅料 -
9醒好的面团在案板上揉匀，搓成长条，下剂子。 -
10擀成中间略厚，四边薄的饺子皮。 -
11取一份放入适量拌好的馅料。 -
12按自己习惯的方式包成饺子 -
13所有依次包好，码入蒸锅 -
14上汽后蒸10分钟即可关火。 -
15薄皮大馅，带着汤汁的蒸饺开吃吧！
小窍门
蒸制时间根据饺子的大小略微调整。
白萝卜用盐沙去部分水份能防止出汤，减少萝卜的辛辣气味。
白萝卜用盐沙去部分水份能防止出汤，减少萝卜的辛辣气味。
使用的厨具：蒸锅
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