“糍粑是比较传统的小吃之一，传统的糍粑经过改良，无论口感还是营养都会大大提高。今天我就做一款改良的糍粑，食材选用山药和紫薯，山药和紫薯都是营养健康的食材，把它们两个搭配一起来吃，是健康的饮食方式。而且这次做的不做过多处理，所有的加工过程基本是蒸的，营养成分流失好，而且软糯香甜，是甜点里面为数不多的健康型甜点。而且做法也简单，随时都能上手做几个来吃。传统小吃用新的做法，营养加倍，效果真的的不同哦。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
山药紫薯糍粑的做法步骤
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1紫薯蒸熟， -
2去皮碾压成泥后 -
3去皮碾压成泥后 -
4因紫薯较干，加适量的糖和黄油，超微炒制一下，成为油润的馅料 -
5把紫薯馅团成球备用。 -
6把紫薯馅团成球备用。 -
7淮山药蒸熟后去皮碾压成泥 -
8山药泥中加入糯米粉 -
9山药泥中加入糯米粉 -
10揉搓面团，上笼蒸20分钟。 -
11蒸熟的山药糯米面团稍微晾凉，用涂了油的保鲜膜操作，不易沾手，取一块面团压扁，放入紫薯馅 -
12包严实后放入模具成型 -
13然后打开保鲜膜，口朝下推出即可 -
14然后打开保鲜膜，口朝下推出即可 -
15成品是为了配色，特意做了一个紫薯的搭配
小窍门
加了糯米的山药泥蒸熟后会很粘，需要用保鲜膜并涂上油，不要直接用手，否则粘的满手哦
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
小吃