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诗文 炖鱼子
释义
炖鱼子的做法

食材明细

主料
  • 鱼子 一斤
辅料
  • 两段
  • 两片
  • 花椒 8粒左右
  • 大料 半个
  • 香叶 一片
  • 辣椒 一个
  • 老抽 两勺
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

炖鱼子的做法步骤

  • 炖鱼子的做法步骤:1
    1
    我们把买回来的鱼子清洗干净,鱼泡捏爆,避免在锅中爆开。倒入些料酒去腥。
  • 炖鱼子的做法步骤:2
    2
    我们把调料放到一个小碗里。葱、姜、花椒、大料、香叶、辣椒,不喜欢吃辣的不放辣椒就是咸鲜口的。
  • 炖鱼子的做法步骤:3
    3
    锅中倒油,放入小碗里的调料爆香。
  • 炖鱼子的做法步骤:4
    4
    倒入老抽.
  • 炖鱼子的做法步骤:5
    5
    倒入一碗开水,开锅后把鱼子倒入锅中。
  • 炖鱼子的做法步骤:6
    6
    开锅后,关小火炖至收汤。但不要炖干。
  • 炖鱼子的做法步骤:7
    7
    大功告成。拿烙饼沾汤、卷鱼子都很美味哦。

小窍门

倒入料酒可以去除鱼腥味,不要多,一点就够。
一定要把鱼子清洗干净,否则会有鱼腥味道。
内脏胆固醇较高,建议不要总吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/16 18:14:51