“白菜炒虾仁是一道经典家常菜式，我用娃娃菜代替了大白菜来炒虾仁，口感上面更加鲜嫩。还放入了四朵水发香菇，很好的掩盖了虾的腥味，增加了香味哦。
娃娃菜甜嫩甘美，膳食纤维含量高于大白菜和小白菜。娃娃菜的叶酸含量也较高。娃娃菜甜嫩甘美，膳食纤维含量高于大白菜和小白菜。娃娃菜的叶酸含量也较高。富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
白菜虾仁的做法步骤
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1虾去壳去虾线后用料酒、胡椒粉、蛋清抓匀腌制十分钟 -
2娃娃菜洗净沥干，香菇泡发 -
3将香菇切丝，娃娃菜菜梗切断，菜叶撕成片 -
4锅热油，爆香姜末 -
5放入虾仁快速翻炒变色后盛出备用 -
6放入香菇煸出香味 -
7然后放入娃娃菜菜梗炒软 -
8放入菜叶大火快速翻炒 -
9加入盐调味 -
10放入虾仁炒匀 -
11加入鸡精即可出锅
小窍门
炒娃娃菜要大火快速翻炒，可以适量淋入一点水
使用的厨具：炒锅
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