“又到了吃野菜的季节，今天做猴腿菜（也称蕨菜）。
猴腿菜是我国东北三省著名的山野菜，每100.00g嫩茎叶含蛋白质2.20g、脂肪0.19g、糖类4.30g、胡萝卜1.97mg、维生素B20.25mg、维生素C67mg。常吃猴腿能补铁、锌，能促进儿童及青少年的生长发育，提高机体免疫力，强化记忆，延缓脑的衰老，减少毒素的吸收。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
猴腿炒土豆丝的做法步骤
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1先给大家看看，猴腿菜长在山林里是什么样子。 -
2准备食材：新鲜的猴腿洗净。
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3准备食材：土豆一个去皮。
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4猴腿切段备用。
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5土豆摖丝备用。
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6锅中烧开水，放入土豆丝焯烫一分钟。
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7捞出后用凉水冲洗。
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8锅内下入猴腿焯烫一分钟断生即可。
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9焯好的猴腿用凉水反复冲洗。
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10葱姜切碎。
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11土豆丝和猴腿沥干水分。
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12锅内烧热放油。
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13爆香葱姜。
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14下入土豆丝炒至透明。
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15下入猴腿继续翻炒。
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16翻炒至土豆丝完全成熟。
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17加入鸡精。
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18加入五香粉。
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19加入盐。
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20加入生抽。
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21炒匀装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
春季食谱