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诗文 红烧海鲫鱼
释义
红烧海鲫鱼的做法
“海鲫鱼俗名:九九鱼、海鱮、福鲫、海刀子。”

食材明细

主料
  • 海鲫鱼 一只
辅料
  • 蒜苗 一根
  • 一根
  • 生姜 一块
  • 蒜头 2瓣
  • 小米辣 1个
调料
  • 食用油 适量
  • 生抽 一勺
  • 老抽 半勺
  • 料酒 一勺
  • 半匙
  • 鸡精 半匙
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

红烧海鲫鱼的做法步骤

  • 红烧海鲫鱼的做法步骤:1
    1
    海鲫鱼剖开去掉内脏和鱼鳃,在鱼身上划几刀,方便入味。
  • 红烧海鲫鱼的做法步骤:2
    2
    海鲫鱼清洗干净,放到盘中,倒一勺料酒和姜丝腌制10分钟。
  • 红烧海鲫鱼的做法步骤:3
    3
    准备食材。蒜苗切段,蒜头切片,葱切碎,生姜切丝,小米辣切圈。
  • 红烧海鲫鱼的做法步骤:4
    4
    起锅烧油,油烧到快冒烟的时候放入海鲫鱼,油温高煎鱼不会粘锅。不要着急翻面,煎至定型再翻面,两面煎至金黄。
  • 红烧海鲫鱼的做法步骤:5
    5
    煎好盛出备用。
  • 红烧海鲫鱼的做法步骤:6
    6
    锅里留少量油,下葱姜蒜爆香。
  • 红烧海鲫鱼的做法步骤:7
    7
    倒一勺生抽
  • 红烧海鲫鱼的做法步骤:8
    8
    倒入少量清水,半勺老抽,一勺料酒。
  • 红烧海鲫鱼的做法步骤:9
    9
    放入煎好的海鲫鱼,小米辣。
  • 红烧海鲫鱼的做法步骤:10
    10
    大火烧2分钟,中途翻一次面。
  • 红烧海鲫鱼的做法步骤:11
    11
    下蒜苗,加半匙盐和鸡精调味,生抽老抽有味道,盐要少放。
  • 红烧海鲫鱼的做法步骤:12
    12
    大火收汁,撒上葱花。
  • 红烧海鲫鱼的做法步骤:13
    13
    成品。海鲫鱼外皮酥脆入味,非常下饭。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 15:35:14