“猪血炖豆腐是我婆家人最爱的一道冬季家常，因其软烂易消化，老少咸宜，再加之红白相间，色泽对比鲜艳，诱人食欲，故称被我称之“红白豆腐”。
猪血,含有丰富的铁、钾、钙、磷、锌、铜等十余种微量元素。医学研究证明,常吃猪血能延缓机体衰老,提高免疫功能,清洁人体新陈代谢所产生的"垃圾",有人体"清道夫"之美称。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红白豆腐的做法步骤
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1猪血一块，洗净表面，切麻将块，备用。 -
2豆腐一块，切麻将块，备用。 -
3热锅上油，爆香葱姜蒜，倒入小半碗热水，大火烧开， -
4倒入猪血块与豆腐块。 -
5倒入1小茶匙老抽上色，盖锅，中小火炖烧七分钟。 -
6调入适量的盐，即可出锅。
小窍门
制作时，不要翻动豆腐与猪血，以免翻碎，为防粘锅，可掂锅一次。
使用的厨具：炒锅
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