“此菜味道浓重，好下饭，蚝油的牌子不区。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蚝油鸡翅膀的做法步骤
-
1先将翅膀在反面划两斜刀； -
2开锅，放冷水，放6片姜，撒少许胡椒粉，开火，下鸡翅，烧开水，撇去浮沫，用热水冲净鸡翅； -
3加3汤匙菜油和3汤匙糖，放四片姜，中火，用勺子或锅铲推散糖粉，溶时不断推，烧至褚石色； -
4倒入鸡翅，迅速翻匀，让鸡翅膀均匀地沾上糖色； -
5放与鸡翅齐平面的水，下蠔油，胡椒粉和白兰地； -
6盖锅盖子烧5约分钟，大火收汁，收汁时放1茶匙水淀粉，收汁至稠稠时可上碟。
小窍门
一、焯水时冷水下鸡翅，是为让肉里的血水能充分渗出来，达到减少腥骚味的目的。
二、每种牌子的蚝油咸度不同，收汁时先试试味再下生抽，本品使用的蚝油很咸，所以配方里的基本没放生抽和盐，大家做菜时酌情调整。
二、每种牌子的蚝油咸度不同，收汁时先试试味再下生抽，本品使用的蚝油很咸，所以配方里的基本没放生抽和盐，大家做菜时酌情调整。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 蒸榄角（榄豉）
- 冰糖苹果梨水
- 鱼皮饺煎蛋炖萝卜丝
- 藜麦玉竹饭
- 美味氽肉汤
- 大蒜香干炒鸭蛋
- 珍珠白玉丸
- 青菜香肠鸡蛋面
- 酸菜鱼
- 韭菜香菇鲜虾蒸饺
- 豆腐皮炒豆芽
- 西芹炒腰果
- 鱼香肉丝
- 清炒葫芦瓜片
- 香辣娃娃菜
- 葱油雷笋
- 荷兰豆炒木耳
- 糖醋排骨
- 荷兰豆炒木耳
- 拌牛板筋
- 美味挂浆地瓜
- 茶树菇焖炒鸡
- 虾仁炒蛋
- 红烧茄子
- 素笃面筋
- 以礼悔祸
- 以礼相待
- 以私什么什么的成语
- 以私害公
- 以私废公
- 以筌为鱼
- 以筌什么什么的成语
- 以策万全
- 以策什么什么的成语
- 以筦什么什么的成语
- 以筦窥天
- 以筳什么什么的成语
- 以筳撞锺
- 以简什么什么的成语
- 以简御繁
- 题连云栈（明·童轩）
- 题连江曾氏墓志（元·李士瞻）
- 题连沧观呈太守张几仲（宋·杨万里）
- 题连理亭（宋·刘敞）
- 题连登手录罗雨山藤花别馆诗钞（当代·陈永正）
- 题迟灵山屏万行乐（明末清初·陈恭尹）
- 题迟贤亭靳仙笔迹（明·黎民表）
- 题迦因传（清·吴保初）
- 题迩冬诗卷（民国末当代初·聂绀弩）
- 题送别图送客（明·释宗泐）
- 题送别图（元末明初·宋濂）
- 题送别图（明·李贤（原德））
- 题送客亭别任迥（宋·刘敞）
- 题送行诗卷（明·朱同）
- 题适南亭呈程给事二首（宋·陆佃）
- 一剑情深(上下)/卫斯理武侠小说全集
- 鸠魔令/卫斯理武侠小说全集
- 飘香倩影/卫斯理武侠小说全集
- 断肠刃/卫斯理武侠小说全集
- 双飞剑(上下)/卫斯理武侠小说全集
- 剑乱情迷/卫斯理武侠小说全集
- 红镖/卫斯理武侠小说全集
- 剑谷幽魂(上下)/卫斯理武侠小说全集
- 无情剑/卫斯理武侠小说全集
- 南明潜龙传/卫斯理武侠小说全集
- 一剑震八方/卫斯理武侠小说全集
- 六指琴魔(上中下)/卫斯理武侠小说全集
- 虎魄冰魂/卫斯理武侠小说全集
- 血雷飞珠/卫斯理武侠小说全集
- 情天剑痕/卫斯理武侠小说全集