食材明细
- 酱香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卤鸭子的做法步骤
-
1准备好食材，半只鸭子清洗干净（不用切块）。 -
2起锅烧油，油比平时炒菜多一点，（除鸭子）把所有食材倒进去，中小火，煸出香味。
-
3煸炒至食材微微发黄，就放入一大勺豆瓣酱。
-
4继续翻炒至豆瓣酱和食材充分融合，这时，下一点盐（比平时炒菜多一点）、冰糖、一大勺老抽一大勺生抽、一大勺料酒、一小勺陈醋或米醋，翻炒均匀。
-
5加半锅水，大火煮开。
-
6把洗干净的鸭子放进去，煮开后5分钟。
-
7翻另一面继续煮到水开。
-
8转倒入沙锅中。
-
9盖上锅盖，大火烧开转小火烧15分钟。
-
1015分钟后打开锅盖，翻另一面。
-
11继续煮15分钟。
-
12再翻面。
-
13因为这次的卤水比较多，我还准备了一些鸡爪，但是鸡爪比较容易煮烂，不能太早下。
-
14鸭子两面都各煮15分钟了，下鸡爪，继续盖上锅盖煮10分钟。如果没有准备鸡爪，就两面各煮20分钟。一共是小火煮40分钟，煮好后不用打开锅盖，关火后继续让鸭子在卤水中焖2—3个小时，更上色更入味。
-
15成品，颜色漂亮，非常入味。
-
16鸭子放凉后切成小块。
-
17再淋一些卤汁。
-
18撒一些葱花。这是一道大人小孩都爱吃的卤水鸭子。
-
19也可以煮几个鸡蛋，剥开蛋壳，清洗一下。
-
20放入卤水中，大火烧开，关火，焖2个小时。
-
21颜色漂亮的卤水鸡蛋，也是非常不错的哦。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
中式宴请
宴客菜
午餐
晚餐
- 蚝油草菇
- 京葱爆鸡翅尖
- 咖喱猪肘
- 南瓜蒸排骨
- 心心相印玫瑰酥
- 辣椒炒鱼饼
- 脐橙苹果酸奶
- 超级简易的情人节浪漫史晚餐@@烤鸡
- 霖哥鱼节瓜汤
- 情人节爱心蛋糕@@巧克力香兰蛋糕
- 芽菜炒河粉
- 我家拿手菜——蒜爆羊肉
- 凉拌茄子
- 榄菜肉松炒四季豆
- 西葫芦焖烧肉
- 榛子巧克力法式月饼
- 西葫芦炒腊味
- 浓浓慈母爱---黄金椰丝球
- 西芹炒猪腰
- 健康美味---黑胡椒小牛排
- 茶树菇烧面筋
- 玉米炒三色
- 生炒蟛蜞
- 玉米发糕
- 尖椒炒茄子
- 毛什么什么竖的成语
- 毛什么什么竦的成语
- 毛什么什么粟的成语
- 毛什么什么脑的成语
- 毛什么什么脚的成语
- 毛什么什么腾的成语
- 毛什么什么荐的成语
- 毛什么什么落的成语
- 毛什么什么辣的成语
- 毛什么什么雨的成语
- 毛什么什么鬣的成语
- 毛什么什么龟的成语
- 毛什么倒什么的成语
- 毛什么坠什么的成语
- 毛什么堕什么的成语
- 送樊进士归宁（宋·韩维）
- 送樊顺之（金末元初·元好问）
- 送樗亭弟赴阙二首并序（明·黄衷）
- 送模归卞山并示僧宗义为余守西岩者三首（宋·叶梦得）
- 送横舟真士游茅山（宋·林景熙）
- 送樱桃与范尚书二首（宋·张镃）
- 送樵隐侍亲之济南（元·范梈）
- 送樾冈（明·何瑭）
- 送檗庵兄之庆远（明·姚光泮）
- 送次中（宋·刘挚）
- 送次儿解试（宋·李昴英）
- 送次公侄从辟颜拱卫军中（宋·张扩）
- 送次公子之官安仁监税（宋·杨万里）
- 送次卿兄还新安（宋·程端蒙）
- 送次子敏归河阴（宋·刘敞）
- 离散数学及其应用(原书第7版)/计算机科学丛书
- 精益创新(企业高效创新八步法)(精)
- 人口老龄化与世界城市可持续发展
- 电商3.0(玩转微信电商)(精)
- 可视化量化金融
- 好妈妈不宠不娇教育女孩100招(实践版)/好妈妈书架
- 获利世代(商业模式实战演练入门)
- UEFI原理与编程
- 一线师傅手把手教你修电磁炉/一线师傅手把手教你修丛书
- 吃货逛北京(谷声新攻略)
- 食物相宜相克随手查/随手查系列
- 高血压吃什么禁什么随手查/随手查系列
- 糖尿病吃什么禁什么随手查/随手查系列
- 最养女人的100种食物随手查/随手查系列
- 4周瘦身瑜伽体位法随手查/随手查系列