“猪骨炖土豆是一道家常炖菜，主要材料为猪骨和土豆。成品肉香不腻、土豆软面入味，非常适合大众的一道菜品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
猪骨炖土豆的做法步骤
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1猪脊骨1000克左右斩成块状用水浸泡2个小时去一下血水期间换几次清水，浸泡好后控干水分 -
2猪脊骨凉水下锅煮至沸腾后撇去浮沫捞出沥干水分备用 -
3葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒、香叶冲洗干净 -
4热锅加入适量的植物油倒入焯过水的猪骨炒出香味 -
5放入葱段、姜片、八角、花椒、香叶爆香 -
6烹入料酒、生抽、香醋，加一点白糖翻炒均匀使猪骨均匀上色 -
7加入适量的开水煮沸后再撇一次油沫，这样炖出来的成品不会太过油腻。然后盖上锅盖中小火炖煮1小时 -
8一小时后加适量的盐调味儿 -
9土豆适量清洗干净泥沙削去外皮切成滚刀块，放入切好的土豆块 -
10继续炖煮20分钟左右使土豆熟透，如果汤汁太多可以旺火收汁，根据自己的喜好加少许鸡精搅拌均匀即可出锅 -
11装盘，成品！开始烹用美味吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐