“一盘热乎乎的家常炖豆腐，好吃又下饭，做法也极其简单，软嫩入味的豆腐搭配健康美味的娃娃菜、魔芋丝，那滋味绝对让你回味无穷。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
娃娃菜炖豆腐的做法步骤
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1准备好全部食材，改刀备用。 -
2起锅热油，下姜丝、花椒爆香。
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3接着倒入五花肉，煸炒出油脂。
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4加入一勺豆瓣酱、一勺原汁酱油，翻炒均匀。
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5倒入娃娃菜翻炒。
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6再加入魔芋丝、高汤，简单炒匀。
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7把豆腐平铺在表面。
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8倒入一小碗纯净水，撒点五香粉，淋上少许原汁酱油，汤水煮沸。
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9盖好锅盖，转小火炖煮十分钟。
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10到时间后，撒上葱花，转大火收汁2-3分钟即可。
小窍门
1、豆腐用淡盐水浸泡少许，大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀，既可去除豆腥味还可增加豆腐的韧性，更可保持口感嫩滑。
2、这里使用了豆瓣酱跟高汤，都具备一定咸度，因为没有再加盐，若口味略重，出锅时可适当添加。
2、这里使用了豆瓣酱跟高汤，都具备一定咸度，因为没有再加盐，若口味略重，出锅时可适当添加。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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