“春来万物生，踏青时采一把艾草，回家做一锅软糯清甜，鲜香细腻的青团，享受春天的味道。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
栗蓉豆沙蛋黄青团的做法步骤
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1艾草清洗干净。 -
2放入沸水中焯水一分钟。
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3捞出过凉。
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4艾草加适量水在料理机中打成艾草泥。
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5艾草泥放入小锅中煮沸。
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6糯米粉、面粉、澄粉混合均匀，艾草泥趁热倒入粉类中，用筷子搅拌融合。
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7稍凉后用手揉成粉团，盖保鲜膜饧发半个小时。
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8咸鸭蛋黄表面喷点白酒，放在烤箱里上下火140度，7分钟烤熟。
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9自己炒制的栗蓉豆沙，分成25g一个的小份揉圆。
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10栗蓉豆沙均匀包裹住咸蛋黄。
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11糯米粉团分成30g左右的小剂子。
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12取一小剂子擀成圆面片，放上豆沙蛋黄球，慢慢用手推上去收口。
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13收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的的青团坯子。
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14做好的青团坯子，下边垫上一小片油纸，放在蒸锅里。
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15冷水上锅，水开后蒸十分钟左右，关火虚蒸3-5分钟开盖。
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16待热气散一下稍凉吃更美味。
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17软糯清甜，鲜香细腻，享受春天的味道。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
清明
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