食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱烧鸡爪的做法步骤
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1鸡爪冷水下锅，放姜片和料酒，焯水。水开后捞出来清洗干净，沥干水分。 -
2起锅烧油，倒一勺豆瓣酱，炒出红油。
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3下葱姜，煸炒出香味。
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4倒入鸡爪，翻炒均匀。
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5加适量清水，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，2个干辣椒，翻炒均匀。
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6加一勺黄豆酱，适量冰糖，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5分钟。
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7大火收汁。
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8汤汁快干的时候出锅，因为生抽，老抽，豆瓣酱等都有味道了，不用再加盐和鸡精。
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9成品。喜欢烂一点的可以多煮一会。
使用的厨具：炒锅
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