“芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，可炒食、汤食及凉拌。”
食材明细
- 清淡 口味
- 氽 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
白灼芥蓝的做法步骤
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1芥蓝清洗干净。 -
2摘掉老叶和有斑点的叶子，根部老皮用刮皮刀削掉。
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3水开后入锅焯水2分钟，水里加点盐和食用油可以让叶子更绿。
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4焯好捞出摆盘。
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5起锅烧油，下蒜末爆香。
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6加一点点清水，适量盐、生抽、蚝油和白糖，调成酱汁。
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7把煮好的酱汁均匀的浇到芥蓝上，撒上葱丝和红椒丝点缀。蒜末用油炒一下这样酱汁会更香，也可以省略这一步骤，焯水后淋上生抽或蒸鱼豉油，撒上葱丝，用热油浇上去。
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8芥蓝白灼非常脆嫩，很好吃。
使用的厨具：煮锅
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