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诗文 干煽牛肉丝
释义
干煽牛肉丝的做法

食材明细

主料
  • 牛里脊 250克
辅料
  • 芹菜 适量
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 生姜 适量
  • 芝麻 适量
配料
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 白糖 适量
  • 生抽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

干煽牛肉丝的做法步骤

  • 干煽牛肉丝的做法步骤：1
    1
    原材料：牛里脊肉、白芹、姜、干辣椒、花椒。
  • 干煽牛肉丝的做法步骤：2
    2
    牛里脊逆着纹路切成丝，加料酒、生抽、淀粉拌匀。白芹撕去老茎切成段，干辣椒和姜切成丝。
  • 干煽牛肉丝的做法步骤：3
    3
    热锅凉油。
  • 干煽牛肉丝的做法步骤：4
    4
    下入牛肉丝煸炒。
  • 干煽牛肉丝的做法步骤：5
    5
    水分炒出来后，盛起牛肉丝，倒掉起沫的水。这一步非常关键哦！干煸牛肉丝的口感成败在此一举。
  • 干煽牛肉丝的做法步骤：6
    6
    重新起锅，
  • 干煽牛肉丝的做法步骤：7
    7
    重新起锅烧热后加油，下入花椒、干辣椒丝、姜丝，小火炒出香味。
  • 干煽牛肉丝的做法步骤：8
    8
    倒进盛出的牛肉丝煸炒。
  • 干煽牛肉丝的做法步骤：9
    9
    加入料酒、生抽继续煸酥。
  • 干煽牛肉丝的做法步骤：10
    10
    加入料酒、生抽、白糖继续煸酥。
  • 干煽牛肉丝的做法步骤：11
    11
    倒进白芹菜段，加适量盐、胡椒粉翻炒。
  • 干煽牛肉丝的做法步骤：12
    12
    起锅前加入芝麻、鸡精炒匀即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/11 1:08:47