“假期在家不知道吃什么??糖糖教你做一道清脆爽口的无骨鸭掌??隔壁小孩都馋哭了??”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
无骨鸭掌的做法步骤
-
1鸭掌洗净剪去指甲??。 -
2放入锅内加入葱、姜、料酒去腥??。
-
3焯好水的鸭掌捞出洗净再次放入锅内??加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、盐、孜然??大火煮至15分钟??。
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4煮好的鸭掌放入冰水内??直至凉凉??再去骨??。
-
5碗内放入--点蒜末??加入生抽、耗油、醋??一些小米椒末和葱白，再加入一勺辣椒油、一勺老干妈、一点麻油和一点点盐搅拌均匀??。
-
6倒入调好的料汁??再加_上2勺糖(不喜欢的可以不放)，搅拌均匀??。
-
7再撒上一点葱花??比无骨鸡爪还好吃的无骨鸭掌就做好啦～??
小窍门
number1:鸭掌需要焯水??。
number2:二次煮鸭掌的时间要够??加入一点盐更入味～??。
number3:鸭掌捞出后夏天用冰水??其他季节用冷水就可以了??把鸭掌泡一下，这是保持它脆脆口感的关键??。
number2:二次煮鸭掌的时间要够??加入一点盐更入味～??。
number3:鸭掌捞出后夏天用冰水??其他季节用冷水就可以了??把鸭掌泡一下，这是保持它脆脆口感的关键??。
使用的厨具：煮锅
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