“蒜泥豆角是一道家常菜品，具有夏季养生、健脾开胃的功效。主要食材有豆角（又称豇豆，长豆角）。常食可健脾开胃，增进食欲等功效。”
食材明细
- 葱香 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蒜泥豆角的做法步骤
-
1豆角去蒂用清水清洗干净切成长一点的段。 -
2大蒜小米辣洗干净。
-
3小米辣切成圈，大蒜切成末，小葱切成丝。
-
4锅中烧水，水开后里面加盐和两滴油将豆角焯水1.5分钟捞出过凉水沥干水分备用。
-
5将控干水分的豆角装盘。
-
6蒜泥和辣椒圈放一小碗里，里面加盐，鸡精、花椒粉、白糖。
-
7另起锅烧油，油冒烟时将油淋在蒜泥上，里面加生抽，凉拌酱油和半勺芝麻油搅拌均匀。
-
8将调好的料汁浇在豆角上，撒上葱花丝装饰。
-
9成品图。
小窍门
豆角焯水时加盐和油，一是杀菌，二是颜色更加翠绿。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
凉菜
家常菜
快手菜
下饭菜
午餐
晚餐