食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制黑椒鸡块的做法步骤
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1准备蒸熟的土豆一个，鸡胸肉两块，蛋清两个。 -
2鸡胸肉切块，熟土豆去皮掰开一同放入搅拌机中，加盐，糖，白胡椒粉，黑胡椒碎2克，蛋清，玉米淀粉2勺，蚝油1勺。
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3再加原酿酱油1勺，料酒1勺去腥。
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4电动搅肉机搅成肉泥状，如图。
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5用保鲜膜把肉泥放进去，卷成圆长形，放入冰箱冷冻6个小时定型。
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6这是冷冻好的。
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7去除保鲜膜，切成厚片。
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8调制炸糊：玉米淀粉3勺+1小勺盐+3克黑胡椒碎+少量水混合均匀。
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9把切好的鸡肉片放进炸糊中蘸一下。
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10锅中放入适量的油，油温7成热放入鸡块。
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11鸡块定型后转中火炸，注意翻动。
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12炸到两面金黄上色捞出来控油。
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13好吃简单的黑椒鸡块制作完成，干净卫生。
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14春季万花盛开，约三五朋友，带上黑椒鸡块，水果，饮料，一起去踏青，吹着微风，欣赏风景，美食与美景同行。
小窍门
1.鸡肉和土豆，淀粉，蛋清一定要搅打成泥，发粘性，肉泥不能太稀，要干，粘。
2.炸鸡块用中火，注意翻面，防止上色不均匀。
2.炸鸡块用中火，注意翻面，防止上色不均匀。
使用的厨具：炒锅
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